निकोटिनमाइड, जिसे निकोटिनमाइड, विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी के रूप में भी जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जो विटामिन के बी समूह से संबंधित है और कोएंजाइम ⅰ (निकोटिनमाइड एडेनिन डिन्यूक्लियोटाइड, एनएडी) और कोनजाइमाइड एडेनिनडाइड फॉस्फेट का एक घटक है। , NADP)। मानव शरीर में इन दो कोएंजाइम संरचनाओं के निकोटिनामाइड अंश में प्रतिवर्ती हाइड्रोजनीकरण केमिकलबुक और डिहाइड्रोजनेशन गुण हैं, और जैविक ऑक्सीकरण में हाइड्रोजन हस्तांतरण में एक भूमिका निभाते हैं। यह ऊतक श्वसन, जैविक ऑक्सीकरण प्रक्रिया और चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, जो सामान्य ऊतकों, विशेष रूप से त्वचा, पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र की अखंडता को बनाए रखने के लिए बहुत महत्व है। पेलग्रा की अनुपस्थिति में, कोशिकाओं के श्वसन और चयापचय प्रभावित होते हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से पेलग्रा, स्टोमेटाइटिस, ग्लोसिटिस और इतने पर को रोकने के लिए किया जाता है।
Nicotinamide एक सफेद सुई जैसी क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन या थोड़ा बदबूदार, थोड़ा कड़वा स्वाद है। सापेक्ष घनत्व 1.4, पिघलने बिंदु 129-131 ℃।