additives

एडिटिव्स में फ़ीड एडिटिव्स, फूड एडिटिव्स, कंक्रीट एडिटिव्स, ऑयल एडिटिव्स और अन्य रासायनिक एडिटिव्स शामिल हैं। फ़ीड जानवरों की खपत के लिए औद्योगिक प्रसंस्करण द्वारा उत्पादित फ़ीड को संदर्भित करता है, जिसमें एकल फ़ीड, एडिटिव प्रीमिक्स फीड, केंद्रित फ़ीड, कंपाउंड फ़ीड और ध्यान केंद्रित करना शामिल है। खाद्य योजक भोजन की गुणवत्ता, रंग, सुगंध और स्वाद में सुधार के उद्देश्य से भोजन में जोड़े गए रासायनिक सिंथेटिक या प्राकृतिक पदार्थों को संदर्भित करते हैं, साथ ही साथ संरक्षक और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी की आवश्यकता के लिए भी। खाद्य योजक भोजन नहीं हो सकता है और जरूरी नहीं कि पोषण संबंधी मूल्य हो, लेकिन ऊपर परिभाषित अवधारणाओं के अनुरूप होना चाहिए, अर्थात्, भोजन के पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करते हैं और खराब होने को रोकने, संवेदी गुणों को बढ़ाने या गुणवत्ता में सुधार करने का प्रभाव होता है। भोजन का। स्पाइस कैंडी और चॉकलेट में सामान्य रूप से आवश्यक तेल, स्वाद, पाउडर मसाला कई प्रकार के होते हैं। प्रत्येक प्रकार में कई किस्में होती हैं, जैसे कैंडी और चॉकलेट, स्वाद के अनुसार फलों के स्वाद, अखरोट के स्वाद, अखरोट, फ्रैंकिनेंस, फूलों के स्वाद, शराब के स्वाद और अन्य अलग -अलग किस्मों में विभाजित किया जा सकता है। एंटीसेप्टिक कार्बोनेटेड पेय, फल प्यूरी, जाम, चीनी फल, संरक्षण, अचार, सोया सॉस, सिरका, फलों का रस पेय, मांस, मछली, अंडे, पोल्ट्री भोजन, आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं: बेंजोइक एसिड, सोडियम बेंजोएट, सोरबेट, पोटेशियम सोरबेट, आदि। । Colorant मुख्य रूप से कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, फलों के जूस ड्रिंक, वाइन की तैयारी, रंग पर पेस्ट्री, कैंडी, नागफनी उत्पादों, मसालेदार साइड डिश, आइसक्रीम, जेली, चॉकलेट, क्रीम, इंस्टेंट कॉफी और अन्य प्रकार के भोजन में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं: अमरांत लाल, कारमाइन लाल, नींबू पीला, सूर्यास्त पीला, कारमेल रंग और अन्य कृत्रिम पिगमेंट। कुछ प्राकृतिक खाद्य पिगमेंट, जैसे कि सोडियम कॉपर क्लोरोफिल, मुख्य रूप से पौधे के ऊतकों से निकाले जाते हैं, लेकिन उनकी पिगमेंट सामग्री और स्थिरता आम तौर पर सिंथेटिक पिगमेंट से हीन होती हैं, इसके अलावा, प्राकृतिक समकक्ष पिगमेंट होते हैं। स्वीटनर एक योज्य जो भोजन के लिए मिठास प्रदान करता है। आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं: सैकरिन सोडियम (जिसे सैक्रिन के रूप में भी जाना जाता है), सोडियम साइक्लोहेक्सिल सल्फामेट (साइक्लामेट), माल्टिटोल, सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, आदि कई खाद्य पदार्थ हैं जो मिठास का उपयोग करते हैं। जैसे: पेय, अचार, पेस्ट्री, बिस्कुट, ब्रेड, आइसक्रीम, संरक्षण, कैंडी, सीज़निंग, डिब्बाबंद मांस और दैनिक जीवन में अन्य लगभग सामान्य भोजन को विभिन्न प्रकार के मिठास के साथ जोड़ा जाएगा। कुछ कैंडी और चॉकलेट उत्पादों के साथ -साथ कुछ तले हुए उत्पाद, पफ्ड फूड, किण्वित आटा उत्पाद आदि। यौगिक, स्थिरता, पायसीकरण या टर्बिडिटी राज्य प्रभाव के साथ, जेल बना सकते हैं या भोजन की चिपचिपाहट में सुधार कर सकते हैं, इसलिए इसे जेल एजेंट, गेलिंग एजेंट या इमल्सीफाइंग स्टेबलाइजर के रूप में भी जाना जाता है। इमल्सीफायर एक सर्फेक्टेंट जिसके अणुओं में आमतौर पर हाइड्रोफिलिक (हाइड्रॉक्सिल) और ओलोफिलिक (एल्काइल) समूह होते हैं, पानी और तेल के बीच इंटरफेस में एक सोखना परत बनाने में आसान है, ताकि पायस बॉडी के चरणों के बीच सतह की गतिविधि को बदल दिया जा सके, ताकि ऐसा हो एक समान पायस या फैलाव का निर्माण करें, ताकि भोजन, स्वाद, उपस्थिति, आदि के संगठन में सुधार हो सके। मुख्य कच्चे माल के रूप में अनाज के आटे के साथ एजेंट फूडिंग एक प्रकार का खाद्य योज्य है जो प्रसंस्करण के दौरान गैस का उत्पादन करता है (हीटिंग प्रक्रिया), जो ऊतक को समान और घने झरझरा संरचना बन जाता है, और भोजन को ढीला और कुरकुरा बनाता है। डिफॉमिंग एजेंट खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, यह तरल स्तर पर बुलबुले को खत्म करने और बाधित करने की क्षमता रखता है, ताकि ऑपरेशन को सुचारू रूप से किया जा सके। एंटीकैकिंग एजेंट पाउडर या क्रिस्टलीय भोजन को इकट्ठा करने और क्लंपिंग से रोकता है। Colorant एक प्रकार का खाद्य योज्य है जो भूख को बढ़ावा देने और इसके मूल्य को बढ़ाकर भोजन को रंग देता है। भोजन में आसानी से ऑक्सीकरण सामग्री के अणुओं में हाइड्रोजन परमाणु देकर हाइड्रोजन परमाणु देकर एंटीऑक्सिडेंट, ऑक्सीकरण श्रृंखला प्रतिक्रिया को रोकते हैं, या इसके साथ जटिल रूप बनाते हैं, ऑक्सीडेज की गतिविधि को रोकते हैं, ताकि भोजन की सतह को रोकने और देरी करने के लिए ऑक्सीकरण और बिगड़ गया खाद्य योजक । ऊतक एक खाद्य योज्य को प्रभावित करता है जो पानी, बंधन, प्लास्टिसाइजिंग, मोटा होने और रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करके भोजन की उपस्थिति या अनुभव में सुधार करता है। आटा आटे की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एक प्रकार का एक प्रकार का योगात्मक, उपज को बढ़ा सकता है, आटे की सफेदी और ताकत में सुधार कर सकता है। अम्लता नियामक इसमें भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने का कार्य होता है और सभी प्रकार के भोजन में अधिक उपयोग किया जाता है। काफी कुछ कैंडी और चॉकलेट उत्पाद स्वाद प्रभाव, विशेष रूप से फल उत्पादों को विनियमित करने और सुधारने के लिए खट्टे स्वाद एजेंटों का उपयोग करते हैं। आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं: साइट्रिक एसिड, टार्टरिक एसिड, लैक्टिक एसिड, मैलिक एसिड।