लॉरिक एसिड, जिसे डोडेकेनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, 12 कार्बन परमाणुओं के साथ एक संतृप्त फैटी एसिड है। कमरे के तापमान पर, यह एक सफेद सुई क्रिस्टल है जिसमें लॉरेल तेल की हल्की सुगंध होती है। पानी में अघुलनशील, मेथनॉल में घुलनशील, ईथर, क्लोरोफॉर्म और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स, एसीटोन और पेट्रोलियम ईथर में थोड़ा घुलनशील। इसके नाम के बावजूद, लॉरिक एसिड लॉरेल की केमिकलबुक ऑयल सामग्री का केवल 1-3% है। वर्तमान में, उच्च लॉरिक एसिड सामग्री वाले वनस्पति तेल नारियल तेल 45-52%, तेल पाम तेल 44-52%, बाबासु बीज तेल 43-44%, आदि हैं। लॉरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है, लेकिन यह एक कम है अन्य संतृप्त फैटी एसिड की तुलना में हृदय रोग का जोखिम।
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